Маслобійка

Маслобійка – це пристосування завдяки якому  наші бабусі та дідусі в свій час готували вершкове масло.  Сировиною для приготування масла як правило є, вершки або сметана, а можна також використати і проквашене, незбиране коров’яче молоко.  Робилося воно так. Молоко щойно воно закипить, заквашують, коли охолоне до 30-40^оС, закутують і ставлятьу тепле місце. Через 5-7 годин воно готове до збивання. В холодну пору до молока додавали теплу воду, а в теплу — холодну. Через 15-20 хв. Після інтенсивного збивання на поверхні з’являлися крупинки масла, які легко збиваються в грудку. Цей спосіб легкопояснити. Тому що, щоб заповнити маслобійку вершками або сметаною, їх потрібно багато, а не завжди є така кількість цього продукту. Якщо добавити їх трохи, то масло тільки розмажеться по стінках.Але частіше всього масло готували із вершків, які одержували за допомогою спеціального сепаратору, а також збираючи верхній шармолока після того як воно постоїть декілька днів. Щоб зробити кілограм  масла у маслобійці, знадобилося б приблизно 3.5 – 4 літри вершків. Сам процес збивання масла починався з безперервного руху товкача (вгору - вниз) що знаходиться в масло бійці.Потім всю сировину виливали у миску з холодною водою. Масло спливало на поверхнюводи, і його збирали великою дерев’яною ложкою і щільно вкладали його в миску або судок. На ніч його залишали в холодному місці. На ранок було готове смачне та запашне масло. Рідина що залишалася після збирання масла використовувалась в господарстві. З неї могли готувати тісто для млинців, кексів, а також нею можна було підгодовуватидомашню худобу.